Guiso marroquí de lentejas y zanahoria
Guiso marroquí de lentejas y zanahoria
Guiso sencillo y reconfortante de lentejas con zanahoria, comino y toque de cilantro y limón.
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Ingredientes
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Preparar ingredientes
Enjuaga las lentejas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Pela y corta las zanahorias en rodajas de 1 cm. Pica la cebolla y los dientes de ajo. Mide las especias y calienta el caldo.
Dorar cebolla y zanahoria
En la olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina 4-5 minutos hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y las zanahorias y cocina 3-4 minutos más hasta que empiecen a suavizar.
Cocer lentejas en caldo
Añade el comino, pimentón, canela y la pasta de tomate. Cocina 1 minuto para liberar aromas. Incorpora las lentejas escurridas y vierte el caldo caliente. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 20-22 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero enteras. Ajusta de sal y pimienta.
Terminar y reposar
Retira del fuego. Añade el jugo de limón y el cilantro picado. Tapa la olla y deja reposar 5 minutos para asentar sabores. Sirve caliente y ofrece harissa al gusto.
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