Sopa de miso con tofu y algas
Sopa de miso con tofu y algas
Sopa japonesa ligera: dashi suave con pasta de miso, cubos de tofu y wakame rehidratado. Calentar sin hervir.
20 min
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Ingredientes
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Utensilios necesarios
Preparar ingredientes
Corta el tofu en cubos de 1–1.5 cm. Pica la parte verde de las cebolletas. Pon las 4 g de wakame en un bol con 120 ml de agua fría para rehidratar durante 5–7 minutos.
Calentar el dashi
Vierte 750 ml de dashi frío en un cazo y caliéntalo a fuego medio hasta que empiece a humear pero sin llegar a hervir (aprox. 3–4 min).
Disolver el miso
Toma 2–3 cucharadas (45 g) de miso en un bol pequeño. Añade 2–3 cucharadas del caldo caliente y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Incorpora esa mezcla al cazo fuera del fuego y remueve bien.
Añadir tofu y wakame
Escurre el wakame rehidratado y añádelo al caldo con los cubos de tofu. Calienta 1–2 minutos a fuego bajo, sin dejar que hierva.
Reposar y servir
Apaga el fuego y deja reposar la sopa 2 minutos para que los sabores se integren. Sirve en tazones y espolvorea la cebolleta picada por encima.
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