Pollo tikka masala con arroz basmati
Pollo tikka masala con arroz basmati
Trozos de pollo marinados en yogur y especias, dorados y cocinados en una salsa cremosa de tomate; se sirve con arroz basmati aromático.
1 h 15 min
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Ajustar Porciones
3
Ingredientes
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Utensilios necesarios
Preparar ingredientes y marinar el pollo
En un bol grande mezcla el yogur (150 g), 1.5 tsp de sal, 2 tsp garam masala, 1 tsp comino, 2 tsp paprika, 0.5 tsp cúrcuma, 1 tbsp de pasta de ajo y jengibre y 1 tbsp de zumo de limón. Añade los cubos de pollo (600 g) y mezcla bien para que queden cubiertos. Reserva.
Reposo (marinado)
Cubre el bol y deja marinar en la nevera 30 minutos. Este tiempo permite que las especias y el yogur ablanden y perfumen el pollo.
Cocinar el arroz basmati
Enjuaga 240 g de arroz basmati hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana añade 360 ml de agua y 1 tsp de sal, lleva a ebullición. Añade el arroz, baja el fuego a mínimo, tapa y cocina 10 minutos. Apaga y deja reposar tapado 2 minutos.
Dorar el pollo y preparar la salsa
Calienta 2 tbsp de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Retira el exceso de marinada del pollo (no es necesario escurrirlo por completo) y dora los cubos en tandas 3–4 minutos por tanda hasta que estén sellados. Reserva el pollo. En la misma sartén añade 20 g de mantequilla y la cebolla finamente picada (150 g); cocina 6–7 minutos hasta que esté translúcida. Agrega 1 tbsp de pasta de tomate y cocina 1 minuto. Incorpora los tomates en lata (400 g), 1 tsp kasuri methi, 1 tsp azúcar y ajusta de sal; cocina 5 minutos a fuego medio hasta que la salsa tome cuerpo. Vuelve a añadir el pollo con sus jugos y la nata (120 ml). Cocina a fuego lento 5–7 minutos hasta que el pollo esté cocido por completo y la salsa espese ligeramente.
Servir
Sirve el pollo tikka masala caliente sobre una porción de arroz basmati y decora con cilantro picado.
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