Hamburguesa de garbanzo y remolacha
Hamburguesa de garbanzo y remolacha
Hamburguesa vegetariana jugosa de garbanzos y remolacha, dorada en sartén y servida en pan con salsa de yogur.
30 min
3
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3
Ingredientes
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Utensilios necesarios
Preparar verduras y aromáticos
Pica la cebolla y el ajo finamente. Pica el perejil y corta el tomate en rodajas. Escurre y seca ligeramente los garbanzos si procede.
Mezclar y formar las hamburguesas
En un bol grande machaca los garbanzos groseramente con un tenedor o usa un procesador (pulsa hasta textura con algo de trozos). Ralla o trocea la remolacha y mézclala con los garbanzos. Añade la cebolla, ajo, perejil, pan rallado, huevo, comino, pimentón, sal, pimienta y 10 ml de zumo de limón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea que se pueda moldear. Divide y forma 3 hamburguesas de aproximadamente 120–140 g cada una.
Dorar en sartén
Calienta 30 ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas 4–5 minutos por lado hasta que estén doradas y calientes en el centro. Si la sartén se seca, añade 1 cucharadita de aceite entre tandas.
Reposar y montar
Deja reposar las hamburguesas 5 minutos fuera del fuego. Mezcla el yogur con 5 ml de zumo de limón, una pizca de sal y pimienta. Abre los panes, unta con la salsa, coloca lechuga, tomate y la hamburguesa. Sirve inmediatamente.
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