Maki vegetariano de aguacate y pepino
Maki vegetariano de aguacate y pepino
Rollos de nori rellenos de arroz de sushi, aguacate y pepino; cortados en piezas y servidos con salsa de soja.
35 min
3
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Ingredientes
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Utensilios necesarios
Lavar y remojar el arroz
Coloca el arroz en un colador fino y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga casi clara. Deja el arroz en un bol con agua fría 5 minutos para remojar y escúrrelo.
Cocinar el arroz
En una cacerola, añade el arroz lavado y 260 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto con tapa, reduce el fuego al mínimo y cocina 12 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 3 minutos con la tapa puesta.
Templar y sazonar el arroz
Mientras el arroz aún está caliente, pásalo a un cuenco amplio. Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la mitad de la sal hasta disolver. Vierte sobre el arroz y mezcla con una espátula realizando cortes suaves. Abanica el arroz mientras lo mezclas para enfriarlo y darle brillo.
Preparar los rellenos
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, pela y corta en tiras de 1 cm. Corta el pepino en tiras del mismo grosor. Reserva en un plato.
Montar y enrollar los makis
Coloca la esterilla de bambú y encima una hoja de nori con el lado rugoso hacia arriba. Humedece tus manos y extiende una capa uniforme de arroz (aprox. 140 g por hoja) dejando 2 cm libres en el borde superior. Espolvorea semillas de sésamo. Coloca tiras de aguacate y pepino en el centro y enrolla con ayuda de la esterilla apretando ligeramente hasta cerrar.
Cortar y servir
Con un cuchillo bien afilado y humedecido, corta cada rollo en 6 a 8 piezas limpiando el cuchillo entre cortes. Coloca los makis en un plato y acompaña con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi si deseas.
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