Curry suave de garbanzos con espinacas y calabaza
Curry suave de garbanzos con espinacas y calabaza
Guiso cremoso de garbanzos con calabaza y espinacas en leche de coco, con curry suave.
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Ingredientes
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Utensilios necesarios
Preparación de ingredientes
Pica la cebolla, el ajo y el jengibre; corta la calabaza en cubos y lava las espinacas.
Sofreír aromáticos
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén translúcidos.
Añadir especias
Añade curry suave, comino y cúrcuma; remueve 1-2 minutos para liberar aromas.
Cocinar garbanzos, calabaza y leche de coco
Añade garbanzos, calabaza, leche de coco y caldo de verduras. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
Añadir espinacas
Incorpora las espinacas y cocina un par de minutos hasta que se marchiten.
Reposo y servicio
Ajusta la sazón con sal si es necesario. Deja reposar 5 minutos y sirve con arroz.
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