Pudin de chía con mango
Pudin de chía con mango
Pudin cremoso de chía remojado en leche vegetal con vainilla y sirope, servido con mango fresco y almendras tostadas.
2 h 10 min
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Ingredientes
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Utensilios necesarios
Preparar mango y tostar almendras
Pela y corta el mango en cubos de unos 1–1.5 cm. En una sartén pequeña, tuesta las almendras laminadas a fuego medio 2–3 minutos hasta que estén doradas y aromáticas; remueve con frecuencia para que no se quemen.
Mezclar chía y leche
En un bol o jarra con tapa, mezcla la leche de almendra (360 ml) con el extracto de vainilla (5 ml), el sirope de arce (30 g), una pizca de sal (0.5 g) y el zumo de limón si lo usas (5 ml). Añade las semillas de chía (45 g) y remueve con una cuchara o batidor hasta que estén bien distribuidas.
Reposar en frío
Cubre el recipiente y refrigera al menos 2 horas (120 minutos) para que las semillas absorban el líquido y la mezcla espese hasta tener textura de pudin. Si prefieres, puede reposar toda la noche.
Servir
Reparte el pudin entre dos vasos o tarros. Coloca encima los cubos de mango y espolvorea las almendras tostadas. Sirve inmediatamente.
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